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發布（bù）時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌蛋白的新辦法
美國的研（yán）究人員發現一種（zhǒng）從雞蛋中獲（huò）取具抗菌性能的蛋白質的新辦法，該辦法不用借助（zhù）任何有機溶（róng）劑，比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳遞蛋白是一（yī）種單體糖蛋白，其抗菌活性（xìng）極強，故可用於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控製微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨（ān）酸成分能夠用作食品中的抗菌劑。
為了能在不運用有機（jī）溶劑的前提下獲取蛋白質，雞（jī）蛋的蛋（dàn）清（qīng）運用蒸餾水進行稀釋，然（rán）後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過（guò）離心過濾清除掉。此後運用硫酸銨和檸檬酸獲取卵鐵傳遞蛋白。科（kē）學家將（jiāng）獲取的卵鐵傳遞蛋白進行濃（nóng）縮，以便於運用。下一步，科學家斷定了獲取物的（de）純度（dù），核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取的卵（luǎn）鐵傳遞蛋白（bái）純度超過（guò）85%，獲取回收率超過83%。科學家表示，這種辦法（fǎ）既簡略又劃算。
分離的卵鐵傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多種用處，比如抗菌（jun1）、抗癌醫治（zhì）和用作人類消費的鐵補充劑。防黴片
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