① 幹燥空氣防黴包裝 密封包（bāo）裝選用氣密性（xìng）好、透（tòu）濕性低的各種（zhǒng）容器或複合材料（liào）。在密封容器內（nèi）放置幹燥（zào）劑（如生化幹燥劑）和濕度指（zhǐ）示紙（如氯（lǜ）化鈷濕度指示紙（zhǐ），當濕（shī）度高於60%時由藍色（sè）變為粉紅色），以降低容器內（nèi）的（de）相對濕度。
② 真（zhēn）空包裝（zhuāng） 容器包裝由金屬、玻璃、陶瓷、硬塑料（liào）等防滲材料或低滲透複合（hé）塑料膜（mó）或鋁（lǚ）塑複合膜等阻（zǔ）隔材料製成。將容器中的空氣抽出來，使其達到規定的真（zhēn）空度，然後密封。因（yīn）為容器裏的水和氧氣非常稀薄，有機體無法生長。
③ 充氣包裝 用幹燥的氮氣或二氧化碳（tàn）代替容器內的空氣，可以（yǐ）大大降（jiàng）低包裝容器內的氧氣和水蒸氣，內外壓大致平衡在一起，在運輸過程中不會造成壓損，更安全。充氣包裝（zhuāng）的質（zhì）量（liàng）取決於氣體的純度和幹燥度（dù）。
2:未密封（fēng）包裝 ① 低溫冷凍防黴包裝 低溫（wēn）冷藏防黴包裝是控製商品本身的（de）溫度，使其低於發（fā）黴微生（shēng）物生長繁殖的（de）最低限度，並控製酶的活性。低溫防黴包裝是一種在0℃溫度下短時間的包裝和貯存。適用於蔬菜（cài）、水果、鮮雞蛋等含水量高、不耐冷凍的易腐食品。冷（lěng）凍防黴包裝在-16℃–20℃的溫度（dù）下包裝，需要長期存放。適合（hé）肉、魚等新鮮食品。低溫冷凍防黴包裝（zhuāng）應采用耐低溫包裝材料（liào）。
② 防黴材料包裝 目前，防黴包裝材料種類繁多（duō），如防黴片、防黴（méi）吸水片、防黴膜（mó）等。其特（tè）點是在材料製造工藝中加入以沸石為基質的無機防黴劑，並以沸石（shí）本身為催化劑。利用這種防（fáng）黴包裝材料對產品進行包裝，可以達到比真空包裝更好的致密性（xìng），降低成本。
③ 電離輻（fú）射防黴包裝 電離輻射防（fáng）黴包裝是利（lì）用X射線（X射線γ射線）對包裝進行輻照滅（miè）菌的。包裝（zhuāng）作（zuò）業可（kě）先輻射處理後包裝或先包裝後加工。光照不會使物（wù）體發熱，但某些食物的質量在光照後可能（néng）會惡化或改善。光照後，如果再（zài）沒有汙染，再加（jiā）上（shàng）冷藏條件，低劑量輻射的保存期可以（yǐ）延長數周甚至（zhì）數月（yuè）。大劑量可完全滅菌，長期保（bǎo）存。
