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發（fā）布時間：2020/11/18 9:10:14 閱讀次（cì）數：
黴菌是絲狀真菌的俗稱，它能導致（zhì）貨物發黴。黴菌一般（bān）是指菌絲發達，不產生大質子的真菌（jun1）。在（zài）潮濕的氣候條件下，它們往往（wǎng）大量（liàng）生長繁殖在有機質（zhì）上，引起（qǐ）食品、工農業產（chǎn）品黴變或植物真菌（jun1）病。黴菌在自然界中廣（guǎng）泛分布，存在於土壤、空氣、水等物品中。它常導致農副產品（pǐn）、食品、服裝（zhuāng）、原材料、設備等發黴變質，此外，少數（shù）黴菌可產生劇毒（dú）的（de）真菌毒（dú）素（sù），如黃（huáng）曲黴毒素，這些（xiē）毒素大多是致癌物質。此外，黴菌在食品、發酵（jiào）、紡織、皮革、石油、農業、醫（yī）藥（yào）、環保等方麵（miàn）也有重要用途（tú）。
黴菌的形態結構：1。菌絲（sī）體，黴菌的菌絲體為分枝絲，分為單（dān）細胞菌絲體（tǐ）和多細胞菌絲體。2菌絲體，黴菌的（de）分枝菌絲相互交織形成菌絲體。產生孢（bāo）子的菌絲體稱為子實體。在某些情況下，一些黴菌的菌絲形成一個堅硬的休眠體，稱為菌核。細菌對惡劣環境有很強的抵抗力。
黴菌細胞（bāo）結構：菌（jun1）絲體寬度為3～7πm，由細胞（bāo）壁、細胞膜、細胞質、細胞壁、細胞器和內含物（wù）組成。
黴菌繁殖：可分為無性繁殖和（hé）有性繁殖。我（wǒ）們日常生活中經常遇（yù）到（dào）的黴菌大多是無性生殖（zhí）黴菌，如青黴屬、曲黴屬、木黴屬、紅（hóng）曲黴（méi）菌屬、交鏈孢菌屬、白地黴屬等（děng）。
黴菌群體特征：黴（méi）菌（jun1）菌落特征明顯，在外觀（guān）上易於識別。菌落形態（tài）大，質地疏鬆，外觀幹（gàn）燥，不透明，或鬆散或緊密的蜘蛛狀、棉絮狀、絲絨狀、地毯狀。菌落前（qián）部和後部的顏色和（hé）結（jié）構以及邊緣和中心的顏色和結構通常不一致。部分黴菌菌落表麵呈顆（kē）粒狀、粉狀、同心、放射狀和不規則條紋。黴菌菌絲體無色半透（tòu）明，成熟菌絲體形成各種孢（bāo）子後呈灰、綠、黑、雜色、黃色（sè）、紅色。菌落特征是鑒定黴菌的重要形態學指（zhǐ）標，具有重要的實踐意義。
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